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Tortini di ratatouille con composta di mele e pomodori

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tortini di ratatouille
tortini di ratatouille

Questa ricetta per deliziosi tortini di ratatouille con composta di mele e pomodori è perfetta per l’estate, ma la sua preparazione offre un insieme di sapori perfetto per ogni occasione. È una combinazione ideale di salato e dolce che lascerà i nostri ospiti con la voglia di assaggiarne ancora.

Si tratta di un piatto molto semplice e veloce, ideale per quei momenti in cui non abbiamo molto tempo per cucinare. Se abbiamo l’opportunità di farli a casa possiamo provarci: il risultato sarà una vera delizia.

La mela è un frutto con molteplici benefici per la salute che dovremmo conoscere. È un ottimo alleato per la perdita di peso grazie all’elevato contenuto di acqua e al basso apporto calorico. È in grado di ridurre il rischio di soffrire di diabete grazie agli antiossidanti e alla quercetina, un pigmento vegetale che controlla l’insulina. Infine, la mela è ricca di potassio, calcio, fosforo, vitamina B e C.

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Tortini di ratatouille: gli ingredienti

  • 400 g di zucchine
  • 250 g di pomodori maturi
  • 150 g di peperone rosso
  • 150 g di pepe verde
  • 5 uova
  • 1 cipollotto
  • 200 ml di panna da cucina
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 foglia di alloro
  • Sale

Per la marmellata di mele e pomodori

  • 500 g di pomodori maturi
  • 250 g di mele
  • 120 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Come preparare i tortini:

  1. Iniziamo lavare molto bene i peperoni e le zucchine. Rimuovere e scartare i semi.
  2. Pelare i pomodori e la cipolla. Tagliare tutte le verdure a cubetti.
  3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere i peperoni con il cipollotto tritato finemente. Friggere per qualche minuto.
  4. Aggiungere le zucchine e cucinare per circa cinque minuti.
  5. Aggiungere i pomodori e la foglia di alloro con un pizzico di sale.
  6. Cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
  7. Nel frattempo, in un contenitore sbattiamo le uova e poi le aggiungiamo alla padella con la panna da cucina.
  8. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  9. Imburrare una teglia per muffin e versarvi il composto.
  10. Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando il composto non si sarà stabilizzato. Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.
  11. Nel frattempo, sbucciare le mele e i pomodori per la marmellata. Tagliare entrambi gli ingredienti a quadretti.
  12. Cuocere in una casseruola con lo zucchero di canna e il limone per 35-40 minuti, mescolando continuamente.
  13. Quindi, trasferire il tutto in un frullatore e frullare molto bene.
  14. Decorare ogni torta con un cucchiaio di marmellata e servire.
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Questi deliziosi tortini di ratatouille con composta di mele e pomodori sono l’antipasto perfetto da portare a una riunione. Buon appetito!

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