Preparare un pasto diverso e nutriente è solo una questione di creatività… e anche di una maggiore attenzione alle ricette della cucina internazionale. Qui vi mostreremo come preparare dei deliziosi tacos con mango, fagioli pinto e avocado. Si tratta di ingredienti economici con cui creare un pasto colorato e sicuramente diverso dal solito. Ecco gli ingredienti e la preparazione della ricetta.
Tacos con mango, fagioli pinto e avocado: gli ingredienti
Fagioli pinto
- 200 g di fagioli pinto
- 1 cipolla
- 1 porro
- 50 g di pepe rosso
- 50 g di pepe verde
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di pomodoro fritto
- 1 cucchiaino di paprika
- 6 g di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 avocado (300 g)
- 1 mango
- ½ cipolla rossa
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- Sale e pepe a piacere
- Succo di un limone
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Tacos
- 6 tortillas di mais
- 100 gr di formaggio fresco
Preparazione della ricetta
- Per cominciare, lavarre i fagioli in abbondante acqua e lasciarli in ammollo per 20 ore in 1 litro d’acqua.
- Allo scadere del tempo, scolare i fagioli e metterli da parte.
- Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, il porro e i peperoni. Procedere allo stesso modo con gli spicchi d’aglio.
- Versare l’olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio e soffriggere le verdure. Quando le verdure sono cotte, aggiungere i fagioli pinto.
- Aggiungere il pomodoro fritto, la paprika, il peperoncino in polvere e il sale a piacere.
- Versare due tazze d’acqua e coprire. Lasciare cuocere per 30-40 minuti sul fuoco.
- Allo scadere del tempo, togliere dal fuoco e lasciare riposare.
- Per l’insalata, sbucciare e tagliare a cubetti l’avocado.
- Fate lo stesso con il mango, ma a cubetti più piccoli.
- Tritare finemente la cipolla rossa e il prezzemolo fresco.
- Versare il tutto in una ciotola e aggiungere il succo di limone.
- Aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e condire con sale e pepe a piacere.
- Mescolare per integrare il tutto e schiacciare delicatamente per dare una consistenza leggermente cremosa.
- Mettere le tortillas su una padella o una piastra e riscaldarle leggermente per ammorbidirle.
- Tutto ciò che resta da fare ora è assemblare i tacos. Prendete una tortilla con una mano e piegatela leggermente, aggiungete fagioli pinto a piacere al centro e completate con avocado e insalata di mango.
- Per finire, aggiungere il formaggio fresco grattugiato e il gioco è fatto.
Un paio di questi tacos non vi sembreranno abbastanza per quanto sono deliziosi! Se volete più sapore, potete aggiungere del pollo o una salsiccia di vostro gradimento. Seguite questa ricetta e condividetela in modo che anche altri possano provare i deliziosi tacos con mango, fagioli pinto e avocado.
Se desideri leggere altre ricette come questa, vieni a farci visita sul sito stopandgo.tv!
Come giovane media indipendente, Stop&Go ha bisogno del vostro aiuto. Vi preghiamo di sostenerci seguendoci e segnalandoci su Google News. Grazie per il vostro sostegno!
