In cucina non ci sono limiti, perché è pensata per tutti i gusti e le esigenze. Le polpette non sono solo una ricetta a base di carne, pollo o tonno, ma possono essere preparate anche con verdure, come in questa versione: polpette di spinaci con salsa di pomodoro.
Questa ricetta è l’ennesima prova che la carne non è necessaria per preparare un piatto tradizionale come le polpette.
Polpette di spinaci con salsa di pomodoro: gli ingredienti
Per le polpette
- 300 g di spinaci
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di burro
- 1 carota
- 70 g di farina
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Cumino q.b.
- Sale q.b.
Per la salsa
- 300 g di pomodoro grattugiato
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di origano
- 4 foglie di basilico
- Olio extravergine di oliva
Preparazione della ricetta
- Per iniziare, pelare e grattugiare la carota, tritare finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio.
- Versare 3 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio e soffriggere la carota.
- Aggiungere l’aglio e la cipolla.
- Quando la cipolla e l’aglio sono cotti, aggiungere gli spinaci e mescolare fino a quando tutto è tenero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Quando il soffritto è freddo, rompere un uovo e mescolare.
- Condire con sale, pepe e cumino a piacere.
- Aggiungere la farina e mescolare.
- Quando la miscela è pronta, prendere le porzioni con le mani e dare loro una forma arrotondata.
- Rivestire una teglia con carta da forno e disporvi le polpette in modo ordinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
- Nel frattempo, grattugiare 3 pomodori. Tritare finemente una cipolla e farla soffriggere in una padella con un buon goccio di olio d’oliva.
- Quando la cipolla è in camicia, aggiungere il pomodoro grattugiato, mescolare e lasciare cuocere per circa 8 minuti.
- Dopo questo periodo, aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e le foglie di basilico.
- Lasciate cuocere per altri 5 minuti circa e poi aggiungete l’origano.
- Cuocere per altri 5 minuti e il gioco è fatto.
- A questo punto le polpette dovrebbero essere pronte, quindi assicuratevi che siano succose: aggiungete salsa e cuocete un paio di minuti prima di spegnere il fuoco.
Un modo diverso di preparare le ricette tradizionali è sempre una buona opzione, quindi queste polpette di spinaci con salsa di pomodoro daranno una svolta alle classiche polpette al sugo. Inoltre, è un’opzione quasi vegana e sana per conquistare i più piccoli.