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Polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi

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Polpette di pollo e prosciutto

Le polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi sono emblematiche della cucina mediterranea. In quest’area del mondo, diverse varietà di patate sono spesso utilizzate come guarnizione e per aggiungere robustezza a stufati e salse.

Anche il consumo di carne di pollo è diffuso fin dall’antichità. È noto che questo animale è stato uno dei primi a essere addomesticati dall’uomo. Al giorno d’oggi, sono in atto severi controlli sanitari per garantire un consumo sicuro, soprattutto in Italia.

Queste polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi sono pronte in un attimo. Si consiglia di utilizzare ingredienti freschi e di scegliere il petto di pollo per la macinatura, poiché è più morbida e magra. Se la patata dolce non è disponibile, si può utilizzare la patata gialla e aggiungere una piccola quantità di zucchero per ottenere la salsa.

La carne di pollo è una proteina di alto valore nutrizionale. Questo perché contiene aminoacidi importanti per il funzionamento dell’organismo come la lisina, la metionina e la treonina, tra gli altri. È anche ricco di vitamine del gruppo B e povero di grassi… Continuate a leggere per scoprire come preparare questo piatto!

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Ingredienti per le polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi:

Per le polpette:

  • 600 g di petto di pollo tritato
  • 200 g di prosciutto
  • ½ cipolla
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 15 g di pangrattato
  • 100 g di farina

Per la salsa:

  • 300 g di funghi
  • ½ cipolla
  • 100 g di patate dolci
  • 50 ml di vino dolce
  • 100 ml di brodo di pollo
  • 100 ml di acqua
  • 200 ml di panna

Come preparare le polpette:

  1. Grattugiare il prosciutto sul lato grosso della grattugia.
  2. Mettere la carne insieme al prosciutto, cipolla e aglio tritati finemente in una ciotola.
  3. Aggiungere l’uovo sbattuto e il pangrattato alla ciotola e impastare gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale.
  4. Ricavare le polpette dall’impasto e rotolarle nella farina.
  5. Friggere le polpette in una grande padella con abbondante olio caldo a fuoco medio-alto.
  6. Togliere dal fuoco e mettere da parte su carta assorbente.
  7. Nella stessa padella soffriggere la cipolla tritata finemente.
  8. Tagliare i funghi a cubetti di media grandezza e soffriggerli insieme alla cipolla.
  9. Aggiungere la patata dolce tagliata a cubetti e cuocere per 15 minuti.
  10. Versare il vino e cuocere per 5 minuti.
  11. Aggiungere il brodo insieme all’acqua e cuocere per 10 minuti fino all’ebollizione.
  12. Macinare il preparato con un frullatore a mano.
  13. Aggiungere la panna alla padella per completare la salsa.
  14. Mettere le polpette nella salsa e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
  15. Aggiustare di sale e aggiungere spezie, come ad esempio il timo.
  16. Servire caldo.
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Questa facile ricetta offre un pasto succulento e saziante. Infatti, può essere offerto come piatto principale a pranzo con del semplice riso bianco. Servitelo ai vostri piccoli con le patatine… Mettetevi ai fornelli!

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