Le polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi sono emblematiche della cucina mediterranea. In quest’area del mondo, diverse varietà di patate sono spesso utilizzate come guarnizione e per aggiungere robustezza a stufati e salse.
Anche il consumo di carne di pollo è diffuso fin dall’antichità. È noto che questo animale è stato uno dei primi a essere addomesticati dall’uomo. Al giorno d’oggi, sono in atto severi controlli sanitari per garantire un consumo sicuro, soprattutto in Italia.
Queste polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi sono pronte in un attimo. Si consiglia di utilizzare ingredienti freschi e di scegliere il petto di pollo per la macinatura, poiché è più morbida e magra. Se la patata dolce non è disponibile, si può utilizzare la patata gialla e aggiungere una piccola quantità di zucchero per ottenere la salsa.
La carne di pollo è una proteina di alto valore nutrizionale. Questo perché contiene aminoacidi importanti per il funzionamento dell’organismo come la lisina, la metionina e la treonina, tra gli altri. È anche ricco di vitamine del gruppo B e povero di grassi… Continuate a leggere per scoprire come preparare questo piatto!
Ingredienti per le polpette di pollo e prosciutto in salsa di patate dolci e funghi:
Per le polpette:
- 600 g di petto di pollo tritato
- 200 g di prosciutto
- ½ cipolla
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 15 g di pangrattato
- 100 g di farina
Per la salsa:
- 300 g di funghi
- ½ cipolla
- 100 g di patate dolci
- 50 ml di vino dolce
- 100 ml di brodo di pollo
- 100 ml di acqua
- 200 ml di panna
Come preparare le polpette:
- Grattugiare il prosciutto sul lato grosso della grattugia.
- Mettere la carne insieme al prosciutto, cipolla e aglio tritati finemente in una ciotola.
- Aggiungere l’uovo sbattuto e il pangrattato alla ciotola e impastare gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale.
- Ricavare le polpette dall’impasto e rotolarle nella farina.
- Friggere le polpette in una grande padella con abbondante olio caldo a fuoco medio-alto.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte su carta assorbente.
- Nella stessa padella soffriggere la cipolla tritata finemente.
- Tagliare i funghi a cubetti di media grandezza e soffriggerli insieme alla cipolla.
- Aggiungere la patata dolce tagliata a cubetti e cuocere per 15 minuti.
- Versare il vino e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere il brodo insieme all’acqua e cuocere per 10 minuti fino all’ebollizione.
- Macinare il preparato con un frullatore a mano.
- Aggiungere la panna alla padella per completare la salsa.
- Mettere le polpette nella salsa e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiustare di sale e aggiungere spezie, come ad esempio il timo.
- Servire caldo.
Questa facile ricetta offre un pasto succulento e saziante. Infatti, può essere offerto come piatto principale a pranzo con del semplice riso bianco. Servitelo ai vostri piccoli con le patatine… Mettetevi ai fornelli!
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