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Piatti tipici del Qatar da provare almeno una volta nella vita

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piatti tipici del Qatar
piatti tipici del Qatar

Grazie ai Mondiali di calcio FIFA 2022, l’interesse per il Qatar e la sua cultura è aumentato a dismisura. Lo stesso vale per la cucina di questo Paese. Oggi andremo alla scoperta di alcuni piatti tipici del Qatar.

La cucina del Qatar è totalmente condizionata dai visitatori provenienti da altre regioni e nazioni, divenendo una sorta di fusione di piatti provenienti da diverse parti del mondo. Ma è importante anche il carattere di pescatori del popolo qatariota, con i suoi piatti di pesce e frutti di mare di grande effetto. Oltre a ciò, l’influenza musulmana è fondamentale, con l’agnello e il pollo che non possono mancare in queste ricette tradizionali. Per quanto riguarda i dolci, la frutta secca e il miele sono di grande importanza.

Piatti tipici del Qatar: Saloona

La saloona è sicuramente il piatto più importante della cucina qatariota.

Ingredienti

  • 600 g di pezzi di pollo
  • Olio
  • 2 cipolle medie, tagliate a dadini
  • 2 patate medie, tagliate a cubetti
  • Peperoni colorati, verdi, rossi e gialli
  • 4 spicchi d’aglio schiacciati
  • Succo di limone
  • Spezie, preferibilmente indiane (cumino, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, cannella…)
  • Salsa di pomodoro
  • 2 bicchieri d’acqua.
  • 1 bastoncino di cannella

Preparazione

  1. Saltare il pollo.
  2. Quando il pollo è rosolato, aggiungere la cipolla tritata.
  3. Aggiungere il resto degli ingredienti e le verdure. Mescolare bene il tutto.
  4. Aggiungere l’acqua e cuocere.
Vedi anche:  Ecco la ricetta dello sformato di papaya fatto in casa

Saloona

Pollo Majboos

Ingredienti

  • Pollo tritato, circa un chilo
  • Strisce di cipolla
  • 4 spicchi d’aglio
  • Peperoni piccanti (facoltativi)
  • Spezie: curcuma, alloro, cannella, pepe macinato, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano
  • Succo di lime
  • Sale
  • Spezie per il pollo: curcuma, olio d’oliva, sale, pepe, garam masala
  • Riso basmati
  • Guarnito con noci

Preparazione

  1. Sciacquare il riso in acqua, scolarlo e lasciarlo riposare. Coprire con le spezie e lasciare marinare per qualche ora.
  2. Mettere i pezzi di pollo in una teglia con sale e coprire con acqua. Infornare a 180 gradi.
  3. Mettere l’olio e le cipolle in una padella. Saltare. Aggiungere i peperoncini e le spezie, cuocere per qualche istante.
  4. Aggiungere il composto della padella al pollo e arrostire insieme per 45 minuti.
  5. Togliere il brodo e cuocervi il riso. Salare a piacere.
  6. Servire il pollo con il riso e le noci tostate.

Warak inab

Ingredienti

  • Mezzo chilo di carne macinata di manzo o agnello
  • Aglio, pepe nero, menta

Preparazione

  1. Tritare la cipolla, il prezzemolo e l’aglio.
  2. Ammorbidire le foglie d’uva in acqua bollente.
  3. Mettere la carne macinata in una ciotola, insieme a cipolla, prezzemolo, aglio, pepe, sale, menta, sale e olio.
  4. Lasciare riposare in frigorifero.
  5. Riempire le foglie d’uva in modo che assomiglino a un burrito.
  6. Disporre i burritos sopra i filetti di manzo e arrotolare. Aggiustare di sale e pepe.
  7. Cuocere in una padella o su una piastra a fuoco basso fino a quando non sono cotti all’interno e all’esterno.
  8. Togliere e servire con limone o olio.
Vedi anche:  Panino al formaggio misto

Kousa Mahshi

Zucchine ripiene

Ingredienti

  • Un chilo di zucchine
  • Carne macinata di manzo o montone
  • Riso lavato
  • Olio d’oliva o burro
  • Salsa di pomodoro
  • Sale, pepe macinato, prezzemolo tritato
  • Aceto balsamico

Preparazione

  1. Svuotare le zucchine, lasciando una specie di tubo.
  2. Mescolare gli ingredienti per il ripieno, carne, riso, olio, prezzemolo, sale, pepe.
  3. Riempire le zucchine, ma non fino in fondo, perché il riso si gonfia durante la cottura. Coprite le zucchine con la parte che abbiamo tolto.
  4. Mettete la salsa di pomodoro in una casseruola, con sale e un pizzico di zucchero, e metteteci sopra le zucchine.
  5. Versare il brodo vegetale e cuocere le zucchine.
  6. Servire le zucchine e la salsa a parte.

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