I pasticcini salati con spalla di maiale e porri caramellati sono un piatto tradizionale della Galizia. Sono molto gustosi perché sono fatti con il famoso lacón gallego, che è riconosciuto a livello internazionale come uno dei migliori prodotti di qualità.
Questo prodotto viene curato con una tecnica speciale che si tramanda di generazione in generazione da oltre tre secoli. Per questo motivo, è diventato l’ingrediente protagonista delle famose tapas spagnole servite nei tapas bar più prestigiosi della Spagna.
D’altra parte, nelle case galiziane questo alimento viene utilizzato anche per realizzare varie preparazioni tradizionali per il periodo natalizio o per qualsiasi altra celebrazione, come mini torte o quiche.
Per preparare questi deliziosi bocconcini di spalla di maiale e porri caramellati consigliamo di utilizzare il pane avanzato per la sua consistenza leggermente più asciutta. Allo stesso modo, utilizzare porri o cipolle caramellate avanzate da un secondo piatto.
La lonza di maiale stagionata mantiene intatte le sue proprietà nutrizionali. La carne di maiale è nota per essere una delle fonti più ricercate di proteine animali grazie al suo elevato valore biologico. È ricco di vitamina B12, il cui consumo regolare favorisce lo sviluppo del sistema muscolare. Contiene inoltre potassio, zinco e calcio, che rafforzano le ossa e stimolano le funzioni cerebrali. Scoprite come preparare questa ricetta leggendo le istruzioni passo passo!
Ingredienti
- 8 fette di pane a fette
- 120 grammi di spalla di maiale
- 4 fette di formaggio per i panini
- 150 g di porri caramellati
- 125 ml di panna da cucina
- 2 uova grandi
Come preparare i pasticcini salati con spalla di maiale e porri caramellati
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Imburrare 8 teglie per muffin.
- Eliminare la crosta dalle fette di pane e stenderle con un mattarello.
- Disporre le fette di pane negli stampi.
- Cuocere per 5 minuti. Togliere e mettere da parte.
- Tagliare finemente la spalla di maiale e le fette di formaggio.
- Sbattere le uova, aggiungere la panna e mescolare per formare una salsa densa.
- Versare la salsa sul pane in ogni stampo e aggiungere il porro caramellato, la spalla di maiale e il formaggio per formare le mini-tortine.
- Aggiungere un pizzico di sale, a piacere.
- Cuocere le mini torte per 15 minuti a 180º, facendo attenzione a non bruciarle.
- Servire.
Questa è una delle ricette più semplici per i bocconcini salati. Potete preparare questo piatto dall’aspetto sofisticato con il pane avanzato. Serviteli alle vostre feste e mostrateli ai vostri ospiti!
