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Mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè

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Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato

Questa mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè espresso è perfetta per le occasioni speciali. Per gli amanti del cioccolato, questo dessert supera le aspettative dei palati più esigenti, con la sua consistenza morbida e soffice e il sapore intenso dei suoi ingredienti.

Le mousse al cioccolato sono generalmente abbastanza facili da preparare, anche se non sempre sono perfette: è una questione di pratica e di presa di confidenza. Inoltre, gli ingredienti sono molto accessibili, poiché solitamente sono uova, cioccolato, burro e zucchero. In questo caso, basta aggiungere caffè espresso e biscotti alla cannella.

Ingredienti:

  • 100 g di burro
  • 250 g di biscotti alla cannella
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di latte
  • 500 ml di panna da montare
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 100 g di zucchero
  • 20 g di caffè istantaneo
  • 4 fogli di gelatina non aromatizzata
  • 100 g di cioccolato fondente

Come preparare una mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè espresso:

  1. Schiacciare i biscotti in un robot da cucina fino a ridurre in polvere i biscotti. In alternativa, avvolgerle in un canovaccio pulito e batterle con un mattarello o un mazzuolo di legno. Possono essere macinati in polvere o lasciati in piccoli pezzi, a seconda di come vi piacciono.
  2. Fondere 80 grammi di burro e mescolarlo con i biscotti fino a formare un impasto.
  3. Rivestire uno stampo foderato con carta da forno e stendere l’impasto sulla base. Appiattire bene con le mani e coprire l’intera base. Mettere da parte in frigorifero.
  4. Montare 400 ml di panna.
  5. Sciogliere il caffè istantaneo in due cucchiai di acqua calda.
  6. Idratare la gelatina in acqua fredda per cinque minuti.
  7. Scaldare il latte, aggiungere la gelatina e mescolare fino al completo scioglimento.
  8. Mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il caffè sciolto. Sbattere con una frusta fino ad amalgamare il tutto.
  9. Aggiungere il latte con la gelatina e miscelare.
  10. Aggiungere la panna montata in due o tre riprese. Mescolare con un movimento circolare in modo da non far cadere la crema.
  11. Versare questo ripieno sulla base di biscotti e mettere in frigorifero per tutta la notte.
  12. Il giorno dopo, tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola.
  13. Riscaldare la panna rimanente (100 ml) e versarla sul cioccolato, mescolando il tutto fino a quando non è completamente sciolto.
  14. Aggiungere 25 grammi di burro e mescolare di nuovo.
  15. Versare la salsa al cioccolato sulla base e lasciarla scorrere lungo i lati. Reinserire la base in frigorifero per 20 minuti e decorare con biscotti alla cannella.
Vedi anche:  Ricette della cucina francese: la cassoulet

Preparate questa deliziosa mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè espresso e preparatevi a soddisfare la voglia di dolce di tutti a casa vostra. Non rimarranno nemmeno le briciole.

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