Questa mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè espresso è perfetta per le occasioni speciali. Per gli amanti del cioccolato, questo dessert supera le aspettative dei palati più esigenti, con la sua consistenza morbida e soffice e il sapore intenso dei suoi ingredienti.
Le mousse al cioccolato sono generalmente abbastanza facili da preparare, anche se non sempre sono perfette: è una questione di pratica e di presa di confidenza. Inoltre, gli ingredienti sono molto accessibili, poiché solitamente sono uova, cioccolato, burro e zucchero. In questo caso, basta aggiungere caffè espresso e biscotti alla cannella.
Ingredienti:
- 100 g di burro
- 250 g di biscotti alla cannella
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di latte
- 500 ml di panna da montare
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 100 g di zucchero
- 20 g di caffè istantaneo
- 4 fogli di gelatina non aromatizzata
- 100 g di cioccolato fondente
Come preparare una mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè espresso:
- Schiacciare i biscotti in un robot da cucina fino a ridurre in polvere i biscotti. In alternativa, avvolgerle in un canovaccio pulito e batterle con un mattarello o un mazzuolo di legno. Possono essere macinati in polvere o lasciati in piccoli pezzi, a seconda di come vi piacciono.
- Fondere 80 grammi di burro e mescolarlo con i biscotti fino a formare un impasto.
- Rivestire uno stampo foderato con carta da forno e stendere l’impasto sulla base. Appiattire bene con le mani e coprire l’intera base. Mettere da parte in frigorifero.
- Montare 400 ml di panna.
- Sciogliere il caffè istantaneo in due cucchiai di acqua calda.
- Idratare la gelatina in acqua fredda per cinque minuti.
- Scaldare il latte, aggiungere la gelatina e mescolare fino al completo scioglimento.
- Mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il caffè sciolto. Sbattere con una frusta fino ad amalgamare il tutto.
- Aggiungere il latte con la gelatina e miscelare.
- Aggiungere la panna montata in due o tre riprese. Mescolare con un movimento circolare in modo da non far cadere la crema.
- Versare questo ripieno sulla base di biscotti e mettere in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno dopo, tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola.
- Riscaldare la panna rimanente (100 ml) e versarla sul cioccolato, mescolando il tutto fino a quando non è completamente sciolto.
- Aggiungere 25 grammi di burro e mescolare di nuovo.
- Versare la salsa al cioccolato sulla base e lasciarla scorrere lungo i lati. Reinserire la base in frigorifero per 20 minuti e decorare con biscotti alla cannella.
Preparate questa deliziosa mousse al cioccolato, biscotti alla cannella e caffè espresso e preparatevi a soddisfare la voglia di dolce di tutti a casa vostra. Non rimarranno nemmeno le briciole.
