Home Economia Il gruppo Louis Delhaize apre un concetto innovativo di supermercato

Il gruppo Louis Delhaize apre un concetto innovativo di supermercato

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Shopping contro acquisto: il nuovo Louis Delhaize Open Market sta facendo un’apparizione interessante a Gembloux belga. L’enfasi è più che mai sulla differenziazione, la trasparenza e la sostenibilità, ma anche il prezzo e la promozione fanno la loro parte.

Trasparenza

Il 12 luglio il gruppo Louis Delhaize ha aperto il primo mercato all’aperto Louis Delhaize nel comune belga di Gembloux. Il nuovo formato di negozio alla fine sostituirà tutti i supermercati Match nel paese. Il negozio di 1.400 m² ha subito un’importante ristrutturazione iniziata l’11 aprile. Durante la chiusura del negozio, i clienti hanno potuto utilizzare una tenda di 380 mq nel parcheggio. Un secondo negozio di prova leggermente più grande (1800 m²) seguirà il 15 luglio a Braine-le-Comte. RetailDetail ha parlato con Sabine Muller, l’entusiastica forza trainante del nuovo concept, e con Stéphane Génicot, direttore marketing.

Prima osservazione: l’“Open Market” nel nome c’è per un motivo. “Preferiamo non definirci supermercato. Vogliamo differenziarci. ‘Open’ sta per la trasparenza per cui ci sforziamo”. Questo si traduce non solo in un layout del negozio chiaro e ordinato, ma anche in un’offerta che enfatizza i prodotti locali, sostenibili e artigianali.

Due missioni per gli acquirenti

Il nuovissimo Louis Delhaize Open Market è strutturato secondo la logica dello “shopping contro l’acquisto”. Il lay-out del punto vendita distingue due missioni di acquisto: nell’ampio e ben organizzato reparto ortofrutta i clienti alla ricerca di prodotti gustosi, freschi e tradizionali troveranno ciò che cercano. Il marchio privato Louis gioca qui un ruolo di primo piano: la gamma è stata ampliata da 600 a 2000 referenze e continua a crescere. Le private label Match, come Match o saveurs + découvertes, stanno passando a Louis.

I clienti possono rifornire i loro armadi nell'”Entrepôt”, l’area sul retro dove sono raggruppati tutti i prodotti alimentari, bevande e non alimentari ambientali. È qui che il prezzo e le promozioni danno il tono. Nella stessa logica, il rivenditore lancerà a breve un servizio di ‘personal shopper’: tramite un touch screen all’ingresso (o online), gli acquirenti potranno ordinare i prodotti in stock, che saranno poi pronti dopo il viaggio di acquisto. Accanto al negozio ci sarà anche un punto ‘click & collect’. “Lo stiamo testando per la prima volta a Jumet. Avremo la spesa pronta entro due ore. Gratuito. Puoi ordinare su shop.louisdelhaize.be.

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Unica: la “Recyclerie”

Il concept del negozio è stato sviluppato dopo diverse tavole rotonde con clienti e dipendenti, al fine di rispondere ai loro reclami. Una delle novità notevoli che ne è derivata è la “Recyclerie” dove i clienti possono portare olio di frittura vecchio, piccoli elettrodomestici, batterie, lampadine e contenitori vuoti con o senza deposito. “Questo è il modo in cui mettiamo in evidenza la nostra eco-responsabilità. Questo è un concetto unico: nessun altro ce l’ha”. Il lavabo dove i clienti possono lavarsi le mani mostra un occhio per il servizio e per i dettagli.

Questa attenzione alla sostenibilità si estende all’intero punto vendita, praticamente senza carta: il rivenditore comunica tramite etichette digitali da scaffale, innovativi schermi LCD nel reparto ortofrutta e display in carta elettronica (“e-paper”). Colpiscono anche le campagne contro lo spreco: i clienti possono acquistare il pane di ieri con il 50% di sconto. Anche il cibo secco e il cibo fresco ricevono sconti anti-fuoriuscita simili.

Cioccolatini freschi

Facciamo un giro del negozio. Entrando, il banco di servizio attira l’attenzione. “Questo è il nostro palcoscenico teatrale”, dice Sabine Muller. I clienti troveranno una sezione grill con pollo arrosto, polpette, costine, polpettone… La carne – tagliata e confezionata in loco – arriva in vaschette trasparenti in rPET. Il pesce viene sfilettato e confezionato sottovuoto nel negozio. Anche all’ingresso i clienti troveranno una zona ‘on the go’ con pasti freschi, pizze, ciotole di pasta, panini, insalate, ecc. Da qui si accede direttamente ai self check-out.

Louis Delhaize vende frutta e verdura all’ingrosso quando possibile. La massa è anche una priorità in altri dipartimenti. I clienti possono portare in negozio il proprio imballaggio, che possono pesare all’ingresso. C’è un ampio reparto biologico con noci, cereali, pasta, legumi e riso sfuso. A Braine-le-Comte, Louis Delhaize testerà anche cibo e vino sfusi per animali domestici. Le cosiddette ‘alcove’ rappresentano categorie strategiche, come le tapas, la cucina mondiale, la cantina, le birre belghe… Un’altra attrazione è il Café Gourmand, dove si combinano caffè, tè e cioccolato. Notevole: un armadio refrigerato con cioccolatini freschi. Che altro supermercato ce l’ha?

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Nessun inquinamento visivo

L’Entrepôt ha un aspetto elegante, con un chiaro merchandising visivo che mostra bene le promozioni. “Volevamo evitare qualsiasi inquinamento visivo”, afferma Sabine Muller. Anche qui c’è un reparto sfuso con riso di Bosto e pasta di Panzani. “Stranamente, non abbiamo trovato un produttore di cereali per la colazione con un solo marchio disposto a unirsi alla storia. In Francia, invece, lo fanno”.

Le scorte sono in cima ai mobili: questo è un bene per la produttività. Il mobile ha un aspetto metallo grezzo: non è laccato, anche per ragioni di sostenibilità. Anche in questo reparto: un Punto Sconto a basso prezzo. Il percorso dello shopping si conclude con surgelati e cosmetici, in prossimità dell’area casse che unisce due casse tradizionali con una ‘fila unica’ con due casse self-service.

Prezzi abbassati

Gembloux è un mercato ferocemente conteso in cui sono presenti praticamente tutti i concorrenti. Quindi devi unirti alla battaglia dei prezzi. Match e Louis Delhaize non sono mai stati conosciuti per il loro preciso posizionamento dei prezzi, ma anche questo sta cambiando: “Abbiamo abbassato i nostri prezzi. Non all’altezza di Colruyt, ma Delhaize e Carrefour non ci batteranno più”, sentiamo. Le promozioni ottengono un posto più importante nel negozio e nella brochure, che ha ottenuto un nuovo formato stretto, simile alla cartella Bonus di Albert Heijn. Contiene meno offerte ma più aggressive: circa 60 a settimana.

Quali sono le ulteriori ambizioni con questo concetto? “Questo è un test”, sottolineano i nostri intervistati. Per il momento non c’è un vero e proprio lancio, anche se il piano originale prevedeva che tutti i 55 supermercati Smatch e 35 Match sarebbero stati convertiti entro la fine del 2025. La formula verrà prima valutata a fondo. “Ma questo non significa che nel frattempo siamo fermi. Ci sono piani per la ristrutturazione dei negozi all’inizio del 2023 e stiamo anche convertendo alcuni punti vendita Smatch a Louis Delhaize. Quindi entro la fine di quest’anno avremo rinnovato almeno una dozzina di negozi”.

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