I segreti per cucinare alla perfezione i fagiolini piatti

Benvenuti nell’arte di cucinare i fagiolini piatti. Questi legumi meno comuni ma altrettanto deliziosi rispetto ai soliti fagiolini, si possono preparare in molti modi diversi. Qui vi sveleremo alcuni consigli su come cucinare al meglio i fagiolini piatti.

Scoprire i fagiolini piatti: preparazione prima della cottura

La scelta dei fagiolini

Per scegliere dei fagiolini di qualità, è raccomandato selezionarli ben sodi, senza ammaccature, con baccelli di un bel verde acceso. In termini di stagionalità, i fagiolini possono essere apprezzati tutto l’anno e si adattano a diverse preparazioni in base alle stagioni.

Conservazione dei fagiolini

Per conservare bene i fagiolini, è preferibile tenerli in un luogo leggermente umido e fresco, e consumarli entro 5 giorni dalla loro preparazione.

Ora che abbiamo preso confidenza con questi legumi, andiamo a scoprire le varie tecniche per cucinarli al meglio.

Scegliere il metodo di cottura ideale per i fagiolini piatti

Come molti altri verdure, anche i fagiolini possono essere cotti in diversi modi. Vediamo insieme quali sono le tecniche più utilizzate.

Cottura alla piastra

Per cuocere i fagiolini alla piastra, soffriggere un cipolla tagliata a fette in olio caldo, aggiungere i fagiolini tagliati a pezzi, cubetti di pomodoro e peperone, uno spicchio d’aglio e lasciare sobbollire per 20-30 minuti.

Cottura al vapore

Per una cottura al vapore, mettere i fagiolini risciacquati in un cucchiere a vapore con dell’acqua nella parte bassa e contare circa 15 minuti di cottura.

Cottura in acqua

Per una cottura in acqua, immergere i fagiolini svuotati, risciacquati e tagliati in sezioni in una pentola di acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Dopo aver esaminato le varie tecniche di cottura, andiamo ad approfondire ciascuna di esse.

Padroneggiare la cottura in acqua per dei fagiolini croccanti

Rispetto alle altre tecniche, la cottura in acqua richiede meno tempo. Questo metodo è ideale per chi preferisce i fagiolini croccanti. Vediamo come farlo nel modo giusto :

Preparazione dei fagiolini

• Pulire i fagiolini rimuovendo le estremità.
• Risciacquare bene sotto l’acqua corrente.
• Tagliare in pezzi di dimensioni uguali.

Cottura

Immergere i fagiolini in acqua bollente salata e lasciar cuocere per 10 minuti. Il tempo può variare a seconda delle preferenze personali sulla consistenza dei fagiolini.

Prima di passare alla prossima tecnica, assicuriamoci di avere tutto l’occorrente per una cottura al vapore.

I segreti di una cottura riuscita al vapore

La cottura al vapore è un metodo molto utilizzato per mantenere intatti i nutrienti. Vediamo come fare :

Preparazione

Come per la cottura in acqua, anche in questo caso i fagiolini devono essere puliti, risciacquati e tagliati prima della cottura.

Cottura

Mettere i fagiolini nel cestello del cuocivapore con dell’acqua nella parte inferiore. Lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Ora che abbiamo affrontato la cottura al vapore, passiamo alla cottura alla piastra.

Cottura alla piastra o al wok: quando rapidità rima con sapore

La cottura alla piastra o al wok permette di ottenere dei fagiolini piatti ricchi di sapore, grazie alla possibilità di aggiungere altri ingredienti durante la cottura. Ecco come procedere :

Preparazione

Come nelle tecniche precedenti, i fagiolini devono essere puliti, risciacquati e tagliati. Inoltre, è possibile preparare gli altri ingredienti che saranno aggiunti durante la cottura.

Cottura

Fate soffriggere un po’ di cipolla in olio caldo, quindi aggiungete i fagiolini e cuocete per 20-30 minuti. A metà cottura potete aggiungere cubetti di pomodoro e peperone, così da arricchire il sapore dei vostri fagiolini.

Prima di concludere, diamo uno sguardo alla cottura in una pentola a pressione.

Cucinare i fagiolini piatti in una pentola a pressione (o Cookeo)

La pentola a pressione è un utensile molto apprezzato in cucina per la sua velocità. Vediamo come utilizzarla per i nostri fagiolini :

Preparazione

Anche in questo caso, non dimenticate di pulire, sciacquare e tagliare i fagiolini prima della cottura.

Cottura

Mettete i fagiolini nella pentola insieme ad acqua e sale. Chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere secondo le istruzioni del produttore. Solitamente, dieci minuti sono sufficienti per ottenere dei fagiolini perfettamente cotti.

Infine, ecco alcuni suggerimenti per rendere i vostri fagiolini ancor più gustosi.

Trucchi e consigli per esaltare il sapore dei fagiolini piatti

I fagiolini possono essere conditi in molti modi diversi. Ecco qualche idea :

• Aglio: aggiungete uno spicchio d’aglio tritato durante la cottura.
• Erbe aromatiche: timo, rosmarino o prezzemolo possono dare un tocco di freschezza ai vostri fagiolini.
• Salsa di soia: perfetta da aggiungere durante la cottura alla piastra per un tocco orientale.

E con questo, concludiamo il nostro viaggio nel mondo dei fagiolini. Abbiamo scoperto come sceglierli, come conservarli e come cucinarli in diversi modi, mantenendo sempre intatte le loro proprietà nutritive. Ricorda che la chiave di una buona cottura è la pratica, quindi non temere di sperimentare e trovare il metodo che preferisci. Buon appetito !