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Ricetta delle fajitas di tonno, mango e riso speziato

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fajitas di tonno, mango e riso speziato
fajitas di tonno, mango e riso speziato

Le fajitas si caratterizzano per la loro versatilità, in quanto possono essere utilizzate con tutti i tipi di ingredienti e ripieni. Una buona prova è questa ricetta casalinga delle fajitas di tonno, mango e riso speziato, un’esplosione di sapori per il palato. Se di solito le fajitas sono preparate con carne di maiale o di manzo, oggi esistono molte varianti che incorporano gamberi, scampi e tonno in scatola, che offrono sapori unici e deliziosi.

Il tonno in scatola è uno dei migliori ingredienti per le fajitas perché deve essere cotto pochissimo. Inoltre, è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, di acidi grassi omega-3, di minerali e vitamine del gruppo B. Il mango, invece, è ricco di vitamine e il suo sapore dolce aggiunge un tocco molto speciale al riso speziato di questa fantastica ricetta.

Fajitas di tonno, mango e riso speziato: gli ingredienti

Per il riso speziato

  • 1 tazza di riso a chicco lungo
  • 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
  • 1 cipolla grande tagliata a brunoise
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 400 grammi di pomodori in scatola a pezzetti
  • 3 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1/2 mango tagliato a cubetti
  • Olio d’oliva
  • Sale fino a piacere
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Spezie

  • 1-1/2 cucchiai di paprika
  • 1-1/2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 2 cucchiaini di pepe nero
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di Caienna (facoltativo)

Per le fajitas

  • 6 o 4 tortillas di grano
  • 2 scatole di tonno

Preparazione della ricetta

  1. Per cominciare, mescolare tutte le spezie in una piccola ciotola e mettere da parte.
  2. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e soffriggere la cipolla e il peperone per circa 5 minuti.
  3. Spostate gli ingredienti ai lati della padella e soffriggete l’aglio al centro per circa 30 secondi.
  4. Aggiungere il riso, il pomodoro tagliato a cubetti e il brodo di pollo nella padella.
  5. Aggiungere quindi due cucchiai di miscela di spezie, sale a piacere e mescolare bene.
  6. Lasciare cuocere e una volta che il brodo raggiunge il bollore, portare a ebollizione per circa 30 secondi.
  7. Ridurre la fiamma, coprire la padella e cuocere per circa 25/30 minuti.
  8. Dopo questo periodo, scoprire la padella e cuocere per altri 10 minuti.
  9. Una volta che tutto il brodo è evaporato, aggiungere il mango alla padella e lasciare che i sapori si amalgamino.
  10. Aggiungere sale a piacere.
  11. Togliere il riso dal fuoco, cospargere con un po’ di coriandolo tritato e lasciare riposare. Dopo 10 minuti, mescolare il riso con una forchetta per sciogliere i chicchi.
  12. Ora è il momento di assemblare le fajitas. Per farlo, scaldare una padella con olio d’oliva e rosolare il tonno per qualche minuto. Salare e mettere da parte.
  13. Scaldare le tortillas di grano su entrambi i lati su una piastra e disporle su un grande piatto piano.
  14. Riempire ogni tortilla con due cucchiai di riso speziato mescolato al mango. Aggiungete quindi un po’ di tonno e chiudete a cilindro.
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Servite le fajitas di tonno, mango e riso speziato in tavola e godrete di un’incredibile combinazione di sapori.

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