Da molto tempo e in molte famiglie di tutto il mondo, la crema di gamberi fatta in casa è una preparazione tradizionale del Natale. In Europa, in particolare in Spagna, c’è l’abitudine di includere un piatto al cucchiaio nella cena di Natale. A seconda della regione, questa ricetta viene preparata con pesce o frutti di mare, seguendo la tradizione religiosa imposta diversi secoli fa per questo periodo dell’anno. Nelle regioni costiere della Spagna si usano gamberi e verdure per preparare brodi, zuppe e creme come antipasto del menu per celebrare la nascita di Gesù. Ecco una ricetta facile e veloce da gustare a casa.
Gli ingredienti di questa ricetta sono facilmente accessibili, pertanto, è una buona opzione da includere nel menu per le celebrazioni a casa. Per chi non è abituato a mangiare piatti al cucchiaio e desidera altre opzioni, la crema può essere servita su pane tostato.
Dal punto di vista nutrizionale, i benefici sono interessanti. Sebbene il consumo frequente di frutti di mare contribuisca ad aumentare i livelli di trigliceridi nel sangue, i nutrizionisti ne raccomandano l’assunzione alle persone con emoglobina bassa. I gamberi sono anche ricchi di potassio, che attiva il sistema nervoso… Continuate a leggere per scoprire come preparare questa ricetta!
Crema di gamberi fatta in casa: gli ingredienti
- 1 cipolla
- 1 porro
- 2 carote
- 300 g di pomodoro schiacciato
- Paprika dolce
- Germogli verdi
- 25 g di farina
- 50 ml di brandy o cognac
- 100 ml di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina liquida.
- 250 ml di brodo di pesce.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione della ricetta
- Sbucciare la cipolla, le carote e il porro. Tritare finemente.
- Saltare le verdure in una padella con olio caldo a fuoco medio per 10 minuti o fino a doratura.
- Sbucciare i gamberi e aggiungere le teste e i gusci alla padella insieme alla paprika.
- Mescolare bene e cuocere tutti gli ingredienti in padella per 5 minuti.
- Versare il brandy o il cognac e cuocere per 3 minuti, finché l’alcol non sarà evaporato.
- Incorporare la farina al composto e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.
- Versare il vino e cuocere a fuoco medio per 3 minuti.
- Aggiungere il brodo e cuocere finché il liquido non si riduce della metà.
- Mettere la cottura nel frullatore e frullare per ottenere una crema leggera.
- Filtrare la crema e versarla in una pentola per farla cuocere a fuoco basso.
- Aggiungere la panna alla crema, salare, pepare e mescolare.
- Guarnire con i corpi dei gamberi e i germogli verdi.
- Servire.
Con questa ricetta si ottengono quattro porzioni ricche di sapore. E ricorda: anche se fa parte del menu di Natale, questo piatto può essere consumato in qualsiasi momento dell’anno.
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